是庆典的必备料理,它本是传统烹调食物的器皿,可使菜肴不失风味,现在则以此器皿烹调的菜肴名称,像是焖煮鸡、牛、羊或海鲜,便称为何种苔吉(Tajine),即把摩洛哥香料及肉类放入此器皿慢烩数小时,至入口即化的程度然后将实而不硬,软却不松的pita饼撕下沾挟食用,暖呼呼的一下就吃饱了。
是将北非的米食─粗粒小麦粉,用以鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸,反覆三次,鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上,口味独树一格,很受法人欢迎,也因此在法国便有许多由摩洛哥人所开设的古司古司专卖店。
是摩洛哥庆典名肴,制作手续麻烦且需要四至五个小时,做法先以香料、奶油炖煮鸡肉至熟,再将鸡肉去骨切碎,而杏仁煮水去皮后要将其炒熟后捣碎,加入洋葱与蛋以小火焖煮,最后一层层得铺上鸡肉、杏仁与碎蛋等馅料,放入烤箱烘烤。
是种中放鸡、牛〈或牛、羊〉,旁放置三角形的面饼,淋上香浓鸡汁与葡萄汁鸡肉佐食,由于添加了无糖奶水,散发出淡淡得奶香,愈嚼愈有味,回异于其他料理。
摩洛哥薄荷茶饮料则是以摩洛哥薄荷茶最具独特;土耳其咖啡用香料煮成,也可算命。若怕每上一道菜就因兴奋而狼吞虎咽,致使后上的菜肴无法尽兴,最好事先知道共有几道菜,此时便可算算桌上铺了几块桌布,因其用完一道菜便会将桌布和餐盘一起收走,故有几道菜从桌布就可得知。
阿甘树是摩洛哥特有的树种,耐干旱耐高温,多生长于摩洛哥南部,寿命大约150~200年。阿甘果实压榨出的阿甘油,是非常珍贵的油脂。阿甘油富含维生素E、omega 3和omega 6脂肪酸,所含的维生素E是橄榄油的两倍,亚油酸的含量也比橄榄油要丰富得多。从前,用阿甘果和阿甘油制作化妆品一直是只有柏柏尔妇女知道的秘密。阿甘油做为美容产品可以用来按摩脸部,指甲,头发和身体。据说,由于维生素E和皂甙(可软化皮肤)的高含量,阿甘油抗皱功效非常显著。很多去摩洛哥的欧洲人,都会到老城区的摩洛哥人店铺去寻找这种‘神油’作为纪念品和礼物,送给亲朋友有,或自己留用。
摩洛哥人与客人相见时,一般惯用拥抱礼,而握手礼也日益普及。非洲人的握手礼独具特色。当亲朋好友重逢时,双方要轻轻地握一下对方的右手,然后摸一摸对方的拇指,最后在热情而有力地相握。在寒暄过程中,双方右手始终紧紧握在一起,直至问候结束时才松手。行握手礼时,严禁使用左手。摩洛哥女子与客人相见时,往往施屈膝礼。他们视茶为迎宾待客的佳品。摩洛哥人宴宾,总要献茶三次,以表敬重。客人三次接茶后,必须恭恭敬敬地喝下去,否则将被认为“失礼”。
下列节日为公历日期,每个节日有一天的全国性假期
【TIPS:每年8月前后为摩休假期,摩政府等公职部门、企业等职员陆续休假】
伊斯兰历新年元旦: 放假1天
开斋节,庆祝斋月结束: 放假2天,有为小孩添置新衣、给零用钱习俗
宰牲节: 为最重要传统节日,地位等同于中国春节,放假2天,届时全家聚会,有宰羊等动
先知生日,纪念先知穆罕默德诞辰: 放假2天
最早的居民是柏柏尔人。公元7世纪,阿拉伯人进入,并于8世纪建立第一个阿拉伯王国。21世纪初的阿拉维王朝建立于1660 年,穆罕默德六世国王是该王朝的第23位君主。从15世纪起,西方列强先后入侵。
1904年10月法国和西班牙签订瓜分在摩势力范围的协定。
1912年3月30日沦为法国保护国。同年,法国同西班牙签订《马德里条约》,摩北部地带和南部伊夫尼等地划为西班牙保护地。
1956年3月2日获得独立。1957年8月14日定国名为摩洛哥王国,苏丹改称国王。
1961年2月穆罕默德五世国王逝世。3月,哈桑二世国王登基。
1999年7月23日,哈桑二世国王因病逝世,王储西迪•穆罕默德于同日即位, 7月30日正式登基,称穆罕默德六世。 全民皆为穆斯林,忌食猪肉,血液,自死物及诵非安拉之名宰杀的动物;禁止饮酒;在斋月期间,禁止在公共场合饮食;不得私自翻拍摩洛哥国王肖像的相片,可以在授权商店购买相片;情侣在公共场合不要做出过分亲密的举动。